Cécile van Drongelen

Cécile is een rasechte Haagse jongedame die begin 2024 in het kaasteam van Ed Boele werd opgenomen. ,,De winkel was bekend terrein voor mij’’, vertelt ze, ,,want als kind kwam ik hier al met m’n moeder kaas kopen. En natuurlijk snoepen van de proefstukjes kaas die overal in de zaak lagen.’’

Evenals haar één jaar jongere collega Eva deed ook Cécile ervaring in de kaasbranche op door tijdens haar middelbareschooltijd wat bij te verdienen in een kaaskraam op de markt. ,,Toen ik vijftien was, zag ik op de Haagse markt bij de kraam van een Reeuwijkse kaasboer een briefje hangen met de tekst ‘Zaterdaghulp gezocht’. Dat sprak me direct aan. Ik heb er uiteindelijk zo’n vijf jaar gewerkt, soms ook op de markt in Scheveningen.’’

Nadat Cécile een studie als instrumentmaker had afgebroken omdat die niet bracht wat ze ervan verwachtte, kwam dankzij haar oplettende moeder de zaak van Ed Boele in beeld als mogelijk werkterrein. ,,Voor ik het wist stond ik er kaas te verkopen’’, zegt ze. ,,Ed is een geweldige leermeester. Hij weet alles! Dat geldt trouwens ook voor Ellen.’’ Waar Cécile extra blij van wordt: ,,Oude boerenkaas, Zwitserse bergkazen en kruidige geitenkaasjes!’’