Omdat Boerenkaas een natuurproduct is waarvan de exacte receptuur en bereidingswijze kan variëren afhankelijk van regio, boer(in) en seizoen, zijn de hieronder aangegeven waarden gemiddelden.
| Energie | in Kcal. | in KJ | |
| Boerenkaas jong | 410 | 1720 | |
| Boerenkaas belegen | 435 | 1830 | |
| Boerenkaas oud | 460 | 1930 | |
| Boerenkaas met kruiden | 400 | 1680 | |
| Boeren Leidse 30+ | 370 | 1550 | |
| Boeren Leidse 20+ | 280 | 1170 |