Kwaliteitszorg Boerderijzuivelproducten (KB)
De consument verlangt terecht een waarneembaar goed product en wil daarbij ook de garantie dat dit product op verantwoorde wijze is geproduceerd.
De overkoepelende organisaties in de boerderijzuivelketen hebben deze maatschappelijke wens onderkend en initiatief genomen voor het opzetten van een kwaliteitssysteem.
Inmiddels is KB-Boerenkaas een feit. Dat is Boerenkaas waarvan de kwaliteit is gegarandeerd doordat de Boerenkaas volgens het KB-systeem is geproduceerd en gerijpt. KB staat voor Kwaliteitszorg Boerderijzuivelproducten. En kwaliteit betekent in dit geval dat de Boerenkaas onder de meest optimale en hygiënische omstandigheden en met de grootst mogelijke zorg op de boerderij wordt bereid. Zowel de bereider als de (groot)handelaar die verantwoordelijk is voor de rijping en de opslag van de Boerenkaas moeten hierbij voldoen aan alle voorwaarden zoals geformuleerd in het KB-systeem.
De Stichting Kwaliteitszorg Boerderijzuivelproducten ziet erop toe dat het kwaliteitssysteem sluitend is en blijft. Bereiders en groothandelaren worden onafhankelijk beoordeeld. Als zij voldoen aan de KB-eisen, volgt goedkeuring en zijn zij licentiehouder. Ook daarna wordt de kwaliteit regelmatig beoordeeld door de kwaliteitsdeskundigen van de Stichting KB.
Alleen Boerenkaas die geproduceerd en gerijpt is volgens de vastgelegde normen en waarvan de kwaliteit gecontroleerd en gewaarborgd is volgens het KB-systeem, mag voorzien van een KB-caseïnemerk worden geleverd aan detailhandel en consument. Als de Boerenkaas bovendien voorzien is van het KB-keurmerk, is dat een extra garantie dat de betreffende Boerenkaas aan alle criteria voor de hoogste kwaliteit Boerenkaas voldoet.
Alleen op deze manier is en blijft echte Boerenkaas herkenbaar voor de consument.
De Stichting heeft zich in eerste instantie toegelegd op de borging van de kwaliteit van Boerenkaas in het KB-systeem. In september 2001 zijn de eerste licenties uitgereikt aan een beperkt aantal boerderijzuivelbereiders, waarbij niet alleen de kwaliteit van Boerenkaas wordt geborgd, maar ook die van overige zuivelproducten die op de boerderij worden bereid.
Warning: file(http://kaasspeciaalzaak.blogspot.com/feeds/posts/default?alt=rss) [function.file]: failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.0 503 Service Unavailable in /home/vhosts/kaasspeciaalzaak.nl/httpdocs/_php/basis.php on line 547
Warning: join() [function.join]: Bad arguments. in /home/vhosts/kaasspeciaalzaak.nl/httpdocs/_php/basis.php on line 547
Kom naar onze Voorjaarsproeverij!
Na het succes van de najaarsproeverij eind vorig jaar organiseren wij op 15 april een zonnige voorjaarsproeverij. ... > Meer